ثالثاً : حوت العنبر :
حوت العنبر هو حيوان بحري ضخم يبلغ طولة 18 متر تقريبا، يستخرج منه مادة العنبر لصنع العطور.
يعيش حوت العنبر في المحيطات المعتدلة والإستوائية ؛ يأكل ما شاء من المخلوقات البحرية وخاصة الحبار .
يتميز حوت العنبر برأسه الضخم، وقد يبلغ طول الذكر 20 مترًا. أنثى الحوت أصغر حجما حيث يبلغ حجمها تقريبا ً نصف حجم الذكر، الذى يبلغ وزنه حوالى 40 طن بينما انثاه تزن ثلث هذا الوزن .وهو يفضل الهبوط للمياه العميقة جدا ما بين 2500 متر
و 5000 متر لصيد طعامه المفضل وهو الحبار العملاق ويبلغ طوله 19 متر وقد وجدت آثار مجسات الحبار التى اصطادها حوت العنبر على أجزاء جسمه بعد صيده. و تكون معظم الذكور ذات لون أسود أو رمادي غامق أو بني بينما تكون الإناث غالبا رمادية اللون .
والفك في حوت العنبر صغير بالمقارنة مع رأسه الضخم حيث أن الأسنان لديه لا تظهر الا في الفك السفلي ؛ وهي تنسجم مع ثقوب في الفك العلوي.
ولحوت العنبر قدرة خارقة على تخزين الأوكسجين في الدم والعضلات وهو يغوص إلى أعماق كبيرة وساحقة جدا ًو بسرعة هائلة تصل إلى550 قدم كل دقيقة .
يستخرج منه مادة العنبر لصنع العطورالعنبـر (Ambergris) مادة تخرج من جوف حوت العنبر(Sperm Whale) ويعرف علميا باسم (Bilaenopetra musculus). والعنبر هو قيء الحوت الذي يخرج من جوفه و هو مادة رمادية أو بيضاء أو صفراء أو سوداء يستخدم في تحضير وتصنيع أفضل وأغلى أنواع العطور. أجود أنواع العنبر هو الأشهب القوي ثم الأزرق ثم الأصفر وأقل الأنواع جودة هو الأسود. ويكثر غش العنبرعادة بإضافة مادة الجص والشمع له.